Der Leistungsumsatz (Arbeitsumsatz) in Kilokalorien wird bestimmt durch die körperliche Tätigkeit. Menschen mit sitzender Tätigkeit haben einen wesentlich niedrigeren Leistungsumsatz als beispielsweise Handwerker, Krankenschwestern oder Hausfrauen. Auch Hochleistungssportler haben einen stark erhöhten Leistungsumsatz. Ein erwachsener Mann bzw. eine Frau mit mittelschwerer Tätigkeit benötigen etwa 2800 kcal bzw. 2400 kcal täglich, um den Bedarf zu decken und das Körpergewicht zu halten.
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